Taketsuru Shuzo

Taketsuru Shuzo là xưởng rượu lâu đời được thành lập vào năm 1733 (năm Kyōhō thứ 18), và cũng được biết đến là nơi sinh của ông Taketsuru Masataka, người sáng lập Nikka Whisky.
Vốn được biết đến với cái tên "Ozasaya" kinh doanh nghề làm muối, xưởng có lịch sử bắt đầu nghề nấu rượu như một công việc vào mùa đông. Khi một con sếu bay đến rừng tre phía sau xưởng và làm tổ, họ vui mừng nói rằng "Từ xưa nghe nói sếu đậu trên tùng, nhưng sếu đậu trên tre quả là điềm lành", và đặt hiệu là "Ozasaya Taketsuru".
Xưởng đã khôi phục phương pháp nấu rượu Kimoto chính gốc của vùng Nada lần đầu tiên tại tỉnh Hiroshima, và chuyển đổi toàn bộ sản phẩm sang "rượu Junmai" không thêm cồn ủ rượu. Nổi tiếng với rượu Junmai vị cay đậm đà, xưởng đã tạo nên danh tiếng là đỉnh cao của rượu Junmai uống nóng rất ngon.
Nhắm đến mục tiêu "loại rượu uống trong bữa ăn phù hợp với mọi món ăn giống như 'cơm vậy', không kén chọn món ăn", xưởng theo đuổi việc nấu rượu giúp nâng cao tối đa vị ngon của hải sản do phong thổ Takehara sinh ra và làm cho món ăn ngon hơn.