Minshuku Tono è una pensione a conduzione familiare con oltre 60 anni di storia situata nella città di Tono, dove il proprietario di quarta generazione Yotaro Sasaki, come chef e produttore di birra, gestisce la produzione di Doburoku. Coltivando con cura una varietà di riso chiamata "Tono No. 1" sviluppata per adattarsi al clima di Tono senza l'uso di pesticidi, produce Doburoku crudo non filtrato e non pastorizzato prodotto solo con acqua, riso e koji di riso.
L'etichetta bianca presenta forti proprietà frizzanti e un retrogusto nitido, mentre l'etichetta nera è rifinita come un tipo invecchiato ricco e morbido con proprietà frizzanti più deboli rispetto all'etichetta bianca. Pur essendo una struttura su piccola scala chiamata Minshuku (pensione) a Tono, è una rara esistenza che lavora su una produzione di sake unica.