Minshuku Tono ist ein familiengeführtes Gästehaus mit über 60-jähriger Geschichte in der Stadt Tono, wo der Besitzer in der 4. Generation, Yotaro Sasaki, als Koch und Brauer die Doburoku-Produktion leitet. Er baut sorgfältig eine Reissorte namens „Tono Nr. 1“ an, die entwickelt wurde, um dem Klima von Tono gerecht zu werden, ohne Pestizide zu verwenden, und stellt ungefilterten, unpasteurisierten rohen Doburoku her, der nur mit Wasser, Reis und Reis-Koji gebraut wird.
Das weiße Etikett zeichnet sich durch starke Sprudeleigenschaften und einen scharfen Nachgeschmack aus, während das schwarze Etikett als reichhaltiger und milder gereifter Typ mit schwächeren Sprudeleigenschaften im Vergleich zum weißen Etikett fertiggestellt ist. Obwohl es sich um eine kleine Einrichtung namens Minshuku (Gästehaus) in Tono handelt, ist es eine seltene Existenz, die an einzigartigem Sake-Brauen arbeitet.