Minshuku Tono é uma casa de hóspedes de gerência familiar com mais de 60 anos de história localizada na cidade de Tono, onde o proprietário de 4ª geração Yotaro Sasaki, como chef e cervejeiro, lida com a produção de Doburoku. Cultivando cuidadosamente uma variedade de arroz chamada "Tono No. 1" desenvolvida para se adequar ao clima de Tono sem usar pesticidas, ele fabrica Doburoku cru não filtrado e não pasteurizado produzido apenas com água, arroz e koji de arroz.
O Rótulo Branco apresenta fortes propriedades espumantes e um sabor residual nítido, enquanto o Rótulo Preto é finalizado como um tipo envelhecido rico e suave com propriedades espumantes mais fracas em comparação com o Rótulo Branco. Embora seja uma instalação de pequena escala chamada Minshuku (Casa de Hóspedes) em Tono, é uma existência rara trabalhando na produção única de saquê.