Minshuku Tono là một nhà khách do gia đình tự quản với hơn 60 năm lịch sử nằm ở thành phố Tono, nơi chủ sở hữu thế hệ thứ 4 Yotaro Sasaki, với tư cách là đầu bếp và người ủ rượu, đảm nhận việc sản xuất Doburoku. Cẩn thận trồng một giống gạo có tên là "Tono số 1" được phát triển để phù hợp với khí hậu của Tono mà không sử dụng thuốc trừ sâu, ông sản xuất Doburoku thô không lọc, không thanh trùng chỉ được ủ bằng nước, gạo và gạo koji.
Nhãn Trắng có đặc tính sủi bọt mạnh và dư vị sắc nét, trong khi Nhãn Đen được hoàn thiện dưới dạng loại ủ đậm đà và êm dịu gới đặc tính sủi bọt yếu hơn so với Nhãn Trắng. Mặc dù là một cơ sở quy mô nhỏ được gọi là Minshuku (Nhà khách) ở Tono, nhưng đây là một sự tồn tại hiếm hoi đang nỗ lực ủ rượu sake độc đáo.