Minshuku Tono es una casa de huéspedes de gestión familiar con más de 60 años de historia ubicada en la ciudad de Tono, donde el propietario de cuarta generación Yotaro Sasaki, como chef y cervecero, maneja la producción de Doburoku. Cultivando cuidadosamente una variedad de arroz llamada "Tono No. 1" desarrollada para adaptarse al clima de Tono sin usar pesticidas, fabrica Doburoku crudo sin filtrar y sin pasteurizar elaborado solo con agua, arroz y koji de arroz.
La etiqueta blanca presenta fuertes propiedades espumosas y un regusto nítido, mientras que la etiqueta negra se termina como un tipo envejecido rico y suave con propiedades espumosas más débiles en comparación con la etiqueta blanca. Siendo una instalación a pequeña escala llamada Minshuku (Casa de Huéspedes) en Tono, es una existencia rara que trabaja en la elaboración de sake única.