民宿とおのは遠野市に位置する60年以上の歴史を持つ家族経営の民宿で、4代目の店主・佐々木陽太郎氏が料理人兼醸造家として、どぶろく製造を手がけています。遠野の気候に合わせて開発された「遠野1号」という米品種を農薬不使用で丁寧に栽培し、水と米と米麹のみで醸す無濾過・無殺菌の生どぶろくを製造しています。
白ラベルは強い発泡性とキレのある後味が特徴で、黒ラベルは白ラベルに比べて発泡性が弱く、濃厚でコクのある熟成タイプに仕上げられています。遠野の民宿という小規模な施設でありながら、独自の酒造りに取り組む希少な存在です。