Itoushuzou

Ito Shuzo era una distilleria con una lunga storia, un tempo situata nella città di Niigata, prefettura di Niigata. Il nome del suo marchio di punta, 'Nihonkai' (Mar del Giappone), esprimeva la grandiosità del Mar del Giappone su cui si affaccia Niigata e le ricche benedizioni portate dalla sua natura selvaggia.
Praticavano la produzione di sake con un'enfasi sull'inserimento e sul cammino al fianco della cultura alimentare di Niigata, ricca di frutti di mare. Sebbene fosse amato dalla popolazione locale e familiare come un sake che colorava la tavola da pranzo locale, purtroppo ha ora cessato l'attività. Le loro aspirazioni e i pensieri contenuti nel marchio sono ancora tramandati silenziosamente come una parte importante della memoria che racconta la storia del sake di Niigata.