Itoushuzou

„Ito Shuzo“ war eine traditionsreiche Brauerei, die einst in der Stadt Niigata in der Präfektur Niigata ansässig war. Der Name ihrer Flaggschiff-Marke „Nihonkai“ (Japanisches Meer) brachte die Erhabenheit des Meeres, dem Niigata zugewandt ist, und die reichen Gaben seiner rauen Natur zum Ausdruck.
Die Brauerei legte großen Wert darauf, ihren Sake im Einklang mit der an Meeresfrüchten reichen Esskultur Niigatas zu brauen. Als Sake, der die lokalen Tische bereicherte, war er bei den Menschen in der Region sehr beliebt, doch leider wurde der Betrieb inzwischen eingestellt. Der Geist der Brauerei und die Gedanken, die in der Marke steckten, werden als wichtiger Teil der Geschichte des Niigata-Sakes weiterhin in Ehren gehalten.