Itoushuzou

Ito Shuzo là xưởng rượu có lịch sử lâu đời, từng tọa lạc tại thành phố Niigata, tỉnh Niigata. Cái tên của thương hiệu tiêu biểu 'Nihonkai' (Nhật Bản Hải) thể hiện sự hùng vĩ của biển Nhật Bản nơi Niigata giáp mặt, cùng những sản vật phong phú mà thiên nhiên khắc nghiệt mang lại.
Xưởng rượu thực hành việc nấu rượu chú trọng vào sự hòa quyện và đồng hành cùng văn hóa ẩm thực nhiều hải sản của Niigata. Từng được người dân địa phương yêu mến và là loại rượu quen thuộc trên bàn ăn của vùng, nhưng hiện nay xưởng rượu đã đáng tiếc ngừng hoạt động. Chí hướng và tâm huyết gửi gắm trong thương hiệu ấy vẫn đang được lặng lẽ kế thừa như một phần ký ức quan trọng kể lại lịch sử rượu sake của Niigata.