Itoushuzou

Ito Shuzo era uma fábrica com uma longa história, outrora localizada na cidade de Niigata, província de Niigata. O nome da sua marca emblemática, 'Nihonkai' (Mar do Japão), expressava a grandiosidade do Mar do Japão que Niigata enfrenta e as ricas bênçãos trazidas pela sua natureza rigorosa.
Praticavam a produção de saquê com ênfase em aninhar-se e caminhar ao lado da cultura alimentar de Niigata, que é rica em frutos do mar. Embora fosse amado pela população local e familiar como um saquê que coloria a mesa de jantar local, infelizmente já cessou as operações. As suas aspirações e os pensamentos contidos na marca ainda são silenciosamente passados adiante como uma parte importante da memória que conta a história do saquê de Niigata.