Itoushuzou

Ito Shuzo fue una bodega histórica ubicada en la ciudad de Niigata. El nombre de su marca principal, 'Nihonkai' (Mar del Japón), evocaba la grandeza del mar que baña las costas de Niigata y la generosidad de su indómita naturaleza.
Su filosofía se centró en crear un sake que armonizara perfectamente con la rica gastronomía marina de la región. Aunque fue un pilar en las mesas locales y muy querido por sus habitantes, lamentablemente la bodega ha cerrado sus puertas. Su legado y el sentimiento vertido en su marca permanecen como una pieza esencial en la crónica del sake de Niigata, perdurando en la memoria de los conocedores.