Tsunanjouzou

Tsunan Jozo è una distilleria di sake che coesiste con la natura aspra della città di Tsunan, una delle zone con le nevicate più intense della prefettura di Niigata. Questa terra, circondata da montagne di 2.000 metri, è coperta da diversi metri di neve in inverno, e la produzione invernale di alta qualità (kan-zukuri) viene eseguita nel silenzio. L'acqua dello scioglimento delle nevi attraversa gli strati geologici e diventa acqua sorgiva limpida, collegata anche a 'Ryugakubo', una delle 100 acque migliori, sostenendo la pura vitalità di questo sake.
Il concetto del sake prodotto è 'Terroir della Terra delle Nevi'. La sensazione in bocca gentile e liscia, caratteristica della fermentazione con acqua dolce, si armonizza con la naturale dolcezza del riso, incarnando una trasparenza come la neve che si scioglie. Attraverso marchi come 'Tsunango' e 'Kiri no To', la distilleria continua a trasmettere al mondo il clima aspro ma bello del paese delle nevi e la calda passione delle persone che vivono lì in un bicchiere di sake.