Komori Jozo

Komori Jozo, fondata nel 1695 a Oe-cho, città di Fukuchiyama, Kyoto, è una distilleria prestigiosa con una storia di oltre 320 anni.
Come ultima distilleria rimasta a Oe-cho, dove un tempo ne sorgevano molte, hanno la pesante responsabilità di collegare la cultura e la storia della produzione di sake locale alla generazione successiva.
Con la filosofia aziendale di "Tsunagu" (Collegare), con l'obiettivo di essere un nodo per le persone attraverso il sake e collegare la storia importante, praticano la produzione di sake con un focus sull'elaborato lavoro manuale pur essendo piccoli.
Utilizzando riso da sake coltivato con gli agricoltori locali e le benedizioni delle "Terrazze di riso Kehara", selezionate come una delle 100 migliori terrazze di riso del Giappone, continuano a produrre un caldo sake locale dove il clima di Fukuchiyama e i pensieri delle persone sono dissolti.