Komori Jozo

Komori Jozo se fundó en 1695 en Oe-cho, ciudad de Fukuchiyama (Kioto), y es una bodega de prestigio con más de 320 años de trayectoria.
Al ser la última bodega que queda en Oe-cho, lugar donde antaño proliferaban los productores, recae sobre ella la gran responsabilidad de transmitir la cultura y la historia del sake local a las nuevas generaciones.
Bajo el lema corporativo «Tsunagu» (conectar), con el fin de ser un nexo entre las personas a través del sake y proteger el legado histórico, mantiene una producción a pequeña escala centrada en el trabajo manual minucioso.
Utilizando arroz cultivado con agricultores locales y los frutos de las «terrazas de arroz de Kehara» (catalogadas entre las 100 mejores de Japón), sigue elaborando un sake acogedor donde se funden el entorno de Fukuchiyama y el sentir de su gente.