Komori Jozo

코모리 주조는 겐로쿠 8년(1695년) 교토부 후쿠치야마시 오에초에서 창업하여, 320년 이상의 역사를 이어온 명문 양조장입니다.
과거 많은 양조장이 늘어서 있던 오에초에서 현재 유일하게 술 빚기를 이어가는 마지막 양조장으로서, 지역의 양조 문화와 역사를 다음 세대로 잇는 막중한 책임을 다하고 있습니다.
'술을 통해 사람들의 매듭이 되어 소중한 역사를 잇는다'라는 '츠나구(잇다)' 정신을 기업 이념으로 내걸고, 소규모지만 정성 어린 수작업을 고집한 술 빚기를 실천하고 있습니다.
지역 농가와 함께 재배하는 주조용 쌀과 일본 다랑이 논 100선에 선정된 '케하라 다랑이 논'의 혜택을 살려, 후쿠치야마의 풍토와 사람들의 염원이 녹아든 따뜻한 지역 술을 계속해서 빚고 있습니다.