河守醸造

河守釀造創立於元祿8年（1695年）。位於京都府福知山市大江町。是一家擁有320多年歷史的名門酒廠。
在大江町這一曾有眾多酒廠林立之地。作為如今依然堅持釀酒的最後一家酒廠。它担負著將地域釀酒文化與歷史傳承至下一代的重任。
酒廠將「連結（Tsunagu）」的精神作為企業理念。旨在透過清酒成為人們之間的紐帶、連結珍貴的历史。即便規模較小。也始終堅持精細的手工釀造。
酒廠利用與當地農戶共同培育的釀酒米以及榮獲日本梯田百選的「毛原梯田」的恩賜。持續釀造著融入了福知山風土以及人們情感的溫潤地酒。