Komori Jozo

A Komori Jozo, fundada em 1695 em Oe-cho, cidade de Fukuchiyama, Quioto, é uma vinícola prestigiada com uma história de mais de 320 anos.
Como a última vinícola restante em Oe-cho, onde muitas já existiram, eles detêm a pesada responsabilidade de ligar a cultura e história da produção de saquê local à próxima geração.
Com a filosofia corporativa de "Tsunagu" (Conectar), visando ser um nó para as pessoas através do saquê e ligar a história importante, praticam a produção de saquê com foco num trabalho manual elaborado, apesar de serem pequenos.
Utilizando arroz de saquê cultivado com agricultores locais e as bênçãos dos "Kehara Rice Terraces", seleccionados como um dos 100 melhores terraços de arroz do Japão, continuam a produzir saquê local caloroso onde o clima de Fukuchiyama e os pensieri das pessoas estão dissolvidos.