Terada Honke ha una storia di oltre 350 anni e pratica la “produzione di sake naturale” utilizzando riso 100% privo di pesticidi, senza aggiunta di additivi e fermentando solo con il potere dei microrganismi esistenti in natura. I produttori producono sake a mano cantando canzoni, incarnando la risposta alla domanda “Cos'è il vero sake locale?” producendo sake che utilizza il clima locale con riso da sake coltivato in quella terra e acqua di produzione di quella terra. Dopo essersi ripreso da una malattia, il capo della 23a generazione ha capito che “la fermentazione previene la putrefazione” e continua a perseguire il vero sake come “la migliore di tutte le medicine”.