Terada Honke blickt auf eine über 350-jährige Geschichte zurück und praktiziert das „natürliche Sake-Brauen“ unter Verwendung von 100 % pestizidfreiem Reis, ohne Zusatzstoffe und nur durch Fermentierung mit der Kraft von in der Natur vorhandenen Mikroorganismen. Die Brauer brauen Sake von Hand, während sie Lieder singen, und verkörpern die Antwort auf die Frage „Was ist echter lokaler Sake?“, indem sie Sake brauen, der das lokale Klima mit Sake-Reis, der in diesem Land angebaut wird, und Brauwasser aus diesem Land nutzt. Nachdem er sich von einer Krankheit erholt hatte, erkannte das Oberhaupt der 23. Generation, dass „Fermentation Fäulnis verhindert“, und verfolgt weiterhin echten Sake als „die beste aller Medikamente“.