Katori

“Katori” è il marchio più storico di Terada Honke, che prende il nome dal santuario locale Katori. Adottando il tradizionale metodo Kimoto, viene prodotto con riso poco levigato con un rapporto di levigatura dell'80-90%. Ciò consente di godere dell'umami potente originale e del corpo del riso, e di una robusta acidità, vicino alla produzione di sake del periodo Edo. Il gusto disadorno, rustico e audace è un sake per intenditori che dimostra ulteriormente il suo fascino quando riscaldato.