테라다 본가는 350년 이상의 역사를 가지고 있으며, 100% 무농약 쌀을 사용하고 첨가물을 일절 넣지 않고 자연계에 존재하는 미생물의 힘만으로 발효시키는 '자연 술 빚기'를 실천하고 있습니다. 양조인은 노래를 부르며 수작업으로 술을 빚고, '진정한 토속주(지자케)란 무엇인가'라는 물음에 대해, 그 땅에서 난 주조미로, 그 땅의 담금수로, 그 땅의 풍토를 살린 술을 빚는 것이라고 몸소 보여주고 있습니다. 23대 당주가 병에서 회복된 것을 계기로 '발효는 부패를 막는다'는 깨달음을 얻어, '백약의 장'으로서의 진정한 술을 계속 추구하고 있습니다.