Terada Honke
| Nom | Terada Honke |
|---|---|
| Nom japonais | 寺田本家 |
| Hiragana | てらだほんけ |
| Adresse | 千葉県 香取郡 神崎町神崎本宿1964 |
| Téléphone | 0478-72-2221 |
| Fax | 0478-72-3828 |
| Web | https://www.teradahonke.co.jp |
Terada Honke a une histoire de plus de 350 ans et pratique le « brassage de saké naturel » en utilisant du riz 100 % sans pesticides, sans aucun additif et en fermentant uniquement avec le pouvoir des micro-organismes exis...
Terada Honke a une histoire de plus de 350 ans et pratique le « brassage de saké naturel » en utilisant du riz 100 % sans pesticides, sans aucun additif et en fermentant uniquement avec le pouvoir des micro-organismes existant dans la nature. Les brasseurs brassent le saké à la main tout en chantant des chansons, incarnant la réponse à la question « Qu'est-ce qu'un vrai saké local ? » en brassant un saké qui utilise le climat local avec du riz à saké cultivé sur cette terre et l'eau de brassage de cette terre. Après s'être rétabli d'une maladie, le chef de la 23e génération a réalisé que « la fermentation empêche la pourriture » et continue de poursuivre le saké authentique comme « le meilleur de tous les médicaments ».