Terada Honke a une histoire de plus de 350 ans et pratique le « brassage de saké naturel » en utilisant du riz 100 % sans pesticides, sans aucun additif et en fermentant uniquement avec le pouvoir des micro-organismes existant dans la nature. Les brasseurs brassent le saké à la main tout en chantant des chansons, incarnant la réponse à la question « Qu'est-ce qu'un vrai saké local ? » en brassant un saké qui utilise le climat local avec du riz à saké cultivé sur cette terre et l'eau de brassage de cette terre. Après s'être rétabli d'une maladie, le chef de la 23e génération a réalisé que « la fermentation empêche la pourriture » et continue de poursuivre le saké authentique comme « le meilleur de tous les médicaments ».