Umetsu Shuzo

Umetsu Shuzo, fondata nel 1865 (Keio 1), si trova nell'area delle dune di sabbia di Otani, città di Hokuei.
Basandosi sulla convinzione che "Usiamo riso locale per il riso e acqua locale per l'acqua", praticano la produzione di sakè dove puoi vedere il volto del produttore utilizzando riso da sakè della prefettura di Tottori e acque sotterranee di alta qualità. La caratteristica principale è il ritorno al sakè Junmai in tutte le quantità e alla "produzione Kimoto" in tutte le quantità. La potente produzione di sakè mediante lavoro manuale tradizionale porta anche a un impegno per il "sakè invecchiato" che crea un gusto più profondo attraverso l'invecchiamento. La formazione piena di individualità come "Furei", che è popolare come "sakè di supporto", e "Nokyo", un vino di prugne a base di sakè, è attraente.