Umetsu Shuzo

Umetsu Shuzo, gegründet 1865 (Keio 1), befindet sich im Sanddünengebiet von Otani, Stadt Hokuei.
Basierend auf der Überzeugung: „Wir verwenden lokalen Reis für Reis und lokales Wasser für Wasser", praktizieren sie das Sake-Brauen, bei dem man das Gesicht des Herstellers sehen kann, unter Verwendung von Sake-Reis aus der Präfektur Tottori und hochwertigem Grundwasser. Das größte Merkmal ist die Rückkehr zu Junmai-Sake in voller Menge und „Kimoto-Brauen" in voller Menge. Kraftvolles Sake-Brauen durch traditionelle Handarbeit führt auch zu einem Engagement für „gereiften Sake", der durch Reifung einen tieferen Geschmack erzeugt. Das Line-up voller Individualität, wie „Furei", der als „Sake der Unterstützung" beliebt ist, und „Nokyo", ein Pflaumenwein auf Sake-Basis, ist attraktiv.