Umetsu Shuzo

Umetsu Shuzo, fundada en 1865 (Keio 1), se encuentra en la zona de dunas de arena de Otani, ciudad de Hokuei.
Basándose en la creencia de que «Usamos arroz local para el arroz y agua local para el agua», practican la elaboración de sake donde puedes ver la cara del fabricante utilizando arroz de sake de la prefectura de Tottori y agua subterránea de alta calidad. La característica más importante es el regreso al sake Junmai en todas las cantidades y a la «elaboración de Kimoto» en todas las cantidades. La potente elaboración de sake mediante trabajo manual tradicional también conduce a un compromiso con el «sake envejecido» que crea un sabor más profundo a través del envejecimiento. La línea llena de individualidad como «Furei», que es popular como «sake de apoyo», y «Nokyo», un vino de ciruela a base de sake, es atractiva.