Mukai Shuzo Co., Ltd.

Mukai Shuzo, fondata nel 1754, è una distilleria situata lungo la costa di Ine Town, Kyoto, dove sorge l'importante distretto di conservazione per gruppi di edifici tradizionali "Funaya".
Con la distilleria situata in un angolo delle uniche "Funaya", dove il primo piano è un garage per barche e il secondo piano è uno spazio abitativo, è nota come la "distilleria più vicina al mare in Giappone".
Attualmente, Kuniko Mukai, la prima donna Toji a Kyoto, è responsabile della produzione di sake. Pur valorizzando le tecniche tradizionali, sfida la produzione creativa di sake non legata a concetti fissi.
In particolare, il sake rosso "Ine Mankai" che utilizza riso antico (riso rosso) ha attirato l'attenzione di tutto il mondo per il suo bellissimo colore e il gusto dolce e aspro simile alla frutta, ottenendo ampi consensi, come l'essere stato servito a un pranzo del vertice G20 di Osaka.
Il sake di Mukai Shuzo, intrecciato dalle scene del mare di Ine e dalla sensibilità della donna Toji, possiede una presenza unica che fa sentire un nuovo respiro all'interno della tradizione.