向井酒造は260年以上の歴史を持つ酒蔵で、京都府与謝郡伊根町の舟屋群の中に位置し、「日本で一番海に近い酒蔵」として知られています。
伊根町の舟屋は1階が船のガレージ、2階が居住スペースという独特の建築様式で、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されており、向井酒造はこの舟屋を酒造りの場として使用しています。
現在の杜氏は向井久仁子氏で、京都府初の女性杜氏として話題となり、東京農業大学醸造科学科の卒業生として、適度な苦みと酸味を持つ食事に合う酒造りを目指しています。
古代米を使用した赤い日本酒「伊根満開」は、久仁子杜氏が在学中に恩師の勧めで構想したもので、現在では売上の50%を占める主力商品となり、G20大阪サミットの昼食会でも使用されました。
日本で最も小さく、最も幅の狭い酒蔵の一つとされ、海の目の前という希少な立地で、革新的な取り組みと伝統の融合を実践しています。