Mukai Shuzo Co., Ltd.

A Mukai Shuzo, fundada em 1754, é uma vinícola localizada ao longo da costa da cidade de Ine, Quioto, onde fica o Distrito de Preservação Importante para Grupos de Edifícios Tradicionais "Funaya".
Com a vinícola localizada num canto da única "Funaya" onde o 1º andar é uma garagem de barcos e o 2º andar é um espaço de habitação, é conhecida como a "Vinícola mais próxima do mar no Japão".
Actualmente, Kuniko Mukai, a primeira mulher Toji em Quioto, está encarregada da produção de saquê. Enquanto valoriza técnicas tradicionais, ela desafia a produção criativa de saquê não vinculada a conceitos fixos.
Em particular, o saquê tinto "Ine Mankai" usando arroz antigo (arroz tinto) atraiu a atenção de todo o mundo pela sua bela cor e sabor agridoce semelhante a fruta, e ganhou grande aclamação, como ter sido usado num almoço da Cimeira do G20 em Osaka.
O saquê da Mukai Shuzo, tecido pelas cenas do mar de Ine e pela sensibilidade da mulher Toji, possui uma presença única que faz sentir um novo fôlego dentro da tradição.