Fondata nel 1901 e situata a Happo, Akita, ai piedi dei monti Shirakami-Sanchi Patrimonio dell'Umanità, Yamamoto Shuzoten è una cantina intrisa di spirito innovativo.
L'acqua di produzione, linfa vitale della cantina, è pura acqua sorgiva naturale incanalata dalla cascata Shirataki attraverso un acquedotto privato di 2 km costruito nel 1932 con l'aiuto locale — una sfida che ha gettato le basi per l'eccezionale purezza del sake di oggi.
Il proprietario della sesta generazione, con una formazione unica nel management di rock band, è membro di «NEXT5». Oltre al tradizionale «Shirataki», la serie «Yamamoto» che porta il suo nome ha ridefinito l'immagine del sake, affascinando i fan di tutto il mondo con il suo sapore fresco ed energico.