Yamamoto Shuzoten wurde 1901 gegründet und befindet sich in Happo, Akita, am Fuße des Weltnaturerbes Shirakami-Sanchi. Die Brauerei ist von einem innovativen Geist geprägt.
Das Brauwasser wird über eine 1932 erbaute, 2 km lange Leitung direkt vom Shirataki-Wasserfall bezogen – ein Pionierprojekt, das den Grundstein für die heutige Reinheit des Sake legte.
Der Inhaber der 6. Generation, der früher Rockbands managte, ist Mitglied von „NEXT5“. Neben der traditionellen Marke „Shirataki“ hat die Serie „Yamamoto“ das Image von Sake modernisiert und begeistert Fans weltweit mit ihrem frischen, energiegeladenen Geschmack.