Fundada em 1901 e localizada em Happo, Akita, no sopé das montanhas Shirakami-Sanchi, Património Mundial, a Yamamoto Shuzoten é uma vinícola imbuída de um espírito inovador.
A sua água de fermentação, a força vital da vinícola, é água pura de nascente natural canalizada da cascata de Shirataki através de uma conduta privada de 2 km construída em 1932 com ajuda local — um desafio que lançou as bases para a qualidade excecionalmente limpa do saquê atual.
O proprietário da 6ª geração, com um percurso único na gestão de bandas de rock, é membro do grupo "NEXT5". Para além do tradicional "Shirataki", a série "Yamamoto", que ostenta o seu nome, redefiniu a imagem do saquê, cativando fãs em todo o mundo com o seu sabor fresco e energético.