山本酒造店始创于1901年（明治34年），坐落于世界自然遗产白神山地环抱下的秋田县八峰町，是一家充满革新精神的酒造。
作为酒造命脉的酿造用水，是1932年（昭和7年）在当地村民的协作下，铺设了长达2公里以上的私设水道，从白瀑瀑布引来的白神山系清冽天然水。这一挑战为如今酒造极尽清澈的酒质奠定了基石。
拥有摇滚乐队经纪人这一独特履历的第6代庄主，作为“NEXT5”的一员也极为活跃。除了传统的“白瀑”之外，以其自身姓氏命名的“山本”系列刷新了日本酒的形象，以清新且充满活力的口感令全球粉丝为之狂热。