Kochi Shuzo

Kochi Shuzo è una distilleria situata a Ino-cho, distretto di Agawa, prefettura di Kochi, che produce il marchio di punta "Takiarashi".
Produce sake utilizzando acqua sotterranea del sistema fluviale Niyodo, che è stato ripetutamente classificato al primo posto in Giappone come "fiume con la migliore qualità dell'acqua" nelle indagini sulla qualità dell'acqua del Ministero del Territorio, delle Infrastrutture, dei Trasporti e del Turismo, ed è lodato come il "Miracoloso Corso Limpido" o "Niyodo Blue". Il sake prodotto con quest'acqua chiara e pura è caratterizzato da un gusto trasparente e netto, con una reputazione per la sua scorrevolezza in gola.
La qualità del sake, che incarna brillantemente il "Tanrei Karakuchi" (leggero e secco) rappresentativo del sake di Tosa, ha affascinato molti appassionati. Il poeta Yoshii Isamu, quando viveva in una capanna di paglia a Tosa, amava profondamente il marchio principale di Kochi Shuzo "Takiarashi" ed è noto per aver composto la poesia: "Takiarashi, quando verso questo delizioso sake, assomiglia all'amore, questo cuore ubriaco." Quel gusto, colorato dalla storia e dal clima, è ancora oggi ereditato immutato.