Kochi Shuzo

Kochi Shuzo es una bodega situada en Ino-cho, distrito de Agawa, prefectura de Kochi, que elabora la marca insignia "Takiarashi".
Elabora sake utilizando agua subterránea del sistema fluvial Niyodo, que ha sido clasificado repetidamente como el número uno en Japón como el "río con la mejor calidad de agua" en las encuestas del Ministerio de Tierras, Infraestructura, Transporte y Turismo, y es elogiado como la "Corriente Clara Milagrosa" o "Azul Niyodo". El sake elaborado con esta agua clara y pura se caracteriza por un sabor transparente y nítido, con reputación de pasar suavemente por la garganta.
La calidad del sake, que encarna brillantemente el "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco) representativo del sake de Tosa, ha fascinado a muchos entusiastas. El poeta Yoshii Isamu, cuando vivía en una cabaña de paja en Tosa, amaba profundamente la marca principal de Kochi Shuzo "Takiarashi" y es conocido por componer el poema: "Takiarashi, cuando vierto este delicioso sake, se asemeja al amor, este corazón borracho". Ese sabor, coloreado por la historia y el clima, todavía se hereda sin cambios hoy.