高知酒造

高知酒造（こうちしゅぞう）は、高知県吾川郡いの町に蔵を構え、代表銘柄「瀧嵐（たきあらし）」を醸す酒造会社です。
国土交通省の水質調査で「水質が最も良好な河川」として何度も日本一に輝き、「奇跡の清流」や「仁淀ブルー」と称される仁淀川水系の伏流水を使用し、日本酒造りを行っています。この清冽な水で仕込んだ酒は、透明感のあるキレの良い味わいが特徴で、喉越しの良さに定評があります。
土佐酒を代表する「淡麗辛口」を見事に体現した酒質は、多くの愛好家を魅了してきました。歌人・吉井勇が土佐の草庵で暮らしていた際、高知酒造の主力銘柄『瀧嵐』をこよなく愛し、「瀧嵐 このうま酒を 酌むときの 恋にかも似る 酔心かな」と詠んだことでも知られています。その歴史と風土に彩られた味わいは、今も変わらず受け継がれています。