Kochi Shuzo

고치 주조(Kochi Shuzo)는 고치현 아가와군 이노초에 양조장을 두고, 대표 브랜드 '타키아라시(Takiarashi)'를 빚는 주류 제조 회사입니다.
국토교통성의 수질 조사에서 '수질이 가장 양호한 하천'으로서 몇 번이나 일본 1위에 빛나며, '기적의 청류'나 '니요도 블루'라고 칭송받는 니요도가와 수계의 복류수를 사용하여 일본주를 빚고 있습니다. 이 맑고 깨끗한 물로 빚은 술은 투명감 있는 깔끔한 맛이 특징으로, 목 넘김이 좋기로 정평이 나 있습니다.
토사주를 대표하는 '탄레이 카라쿠치(담려하고 드라이함)'를 훌륭하게 구현한 술맛은 많은 애호가를 매료시켜 왔습니다. 가인 요시이 이사무가 토사의 초암에서 지낼 때, 고치 주조의 주력 브랜드 '타키아라시'를 더할 나위 없이 사랑하여, "타키아라시 이 맛있는 술을 따를 때의, 사랑과도 닮은 취한 마음이여"라고 읊은 것으로도 알려져 있습니다. 그 역사와 풍토로 채색된 맛은 지금도 변함없이 계승되고 있습니다.