Kochi Shuzo

Kochi Shuzo ist eine Brauerei in Ino-cho, Bezirk Agawa, Präfektur Kochi, die die Hauptmarke „Takiarashi“ braut.
Sie braut Sake unter Verwendung von Grundwasser aus dem Niyodo-Flusssystem, das in Wasserqualitätsuntersuchungen des Ministeriums für Land, Infrastruktur, Verkehr und Tourismus wiederholt als „Fluss mit der besten Wasserqualität“ in Japan ausgezeichnet wurde und als „Wunderbarer klarer Strom“ oder „Niyodo Blue“ gepriesen wird. Sake, der mit diesem klaren und reinen Wasser gebraut wird, zeichnet sich durch einen transparenten und klaren Geschmack aus, mit einem Ruf für einen sanften Abgang.
Die Qualität des Sake, die den für Tosa-Sake repräsentativen „Tanrei Karakuchi“ (leicht und trocken) brillant verkörpert, hat viele Enthusiasten fasziniert. Der Dichter Yoshii Isamu liebte die Hauptmarke von Kochi Shuzo, „Takiarashi“, sehr, als er in einer Strohhütte in Tosa lebte, und ist bekannt dafür, das Gedicht verfasst zu haben: „Takiarashi, wenn ich diesen köstlichen Sake einschenke, ähnelt es der Liebe, dieses trunkene Herz.“ Dieser Geschmack, gefärbt von Geschichte und Klima, wird auch heute unverändert weitergegeben.