Kochi Shuzo

A Kochi Shuzo é uma cervejaria localizada em Ino-cho, Distrito de Agawa, Prefeitura de Kochi, produzindo a marca principal "Takiarashi".
Produz saquê usando água subterrânea do sistema do Rio Niyodo, que foi repetidamente classificado como número um no Japão como o "rio com a melhor qualidade de água" nas pesquisas de qualidade da água do Ministério de Terras, Infraestrutura, Transporte e Turismo, e é elogiado como o "Correnteza Clara Milagrosa" ou "Azul Niyodo". O saquê produzido com essa água clara e pura é caracterizado por um sabor transparente e nítido, com reputação de descer suavemente pela garganta.
A qualidade do saquê, que encarna brilhantemente o "Tanrei Karakuchi" (leve e seco) representando o saquê de Tosa, fascinou muitos entusiastas. O poeta Yoshii Isamu, quando vivia em uma cabana de palha em Tosa, amava profundamente a marca principal da Kochi Shuzo "Takiarashi" e é conhecido por compor o poema: "Takiarashi, quando sirvo este delicioso saquê, assemelha-se ao amor, este coração bêbado." Esse sabor, colorido pela história e clima, ainda é herdado inalterado hoje.