Nakao Jozo
| Nome | Nakao Jozo |
|---|---|
| Nome giapponese | 中尾醸造 |
| Hiragana | なかおじょうぞう |
| Indirizzo | 広島県 竹原市 中央5丁目9-14 |
| Telefono | 0846-22-2035 |
| Fax | 0846-22-9535 |
| Web | http://www.maboroshi.co.jp |
La Nakao Jozo è una distilleria fondata nel 1871 che è scrupolosamente coscienziosa riguardo al lievito.
È nota per il “Lievito di Mela”, che produce un aroma fruttato, scoperto dal proprietario di 4a generazione nel 1940 ...
La Nakao Jozo è una distilleria fondata nel 1871 che è scrupolosamente coscienziosa riguardo al lievito.
È nota per il “Lievito di Mela”, che produce un aroma fruttato, scoperto dal proprietario di 4a generazione nel 1940 dopo circa 2.000 fermentazioni sperimentali. Grazie a questa scoperta, hanno vinto il primo posto alla Fiera Nazionale di Valutazione e Deliberazione del Nuovo Sake per tre volte e sono stati onorati come fornitori di sake di Capodanno per la Casa Imperiale.
Con la convinzione che “la produzione di sake non è scienza, ma sensibilità”, hanno anche sviluppato tecnologie uniche come il metodo di avviamento del lievito a saccarificazione ad alta temperatura, e continuano a produrre sake che fonde tradizione e innovazione.