Maboroshi

“Maboroshi” (Fantasma) è una serie incentrata sul Junmai Daiginjo che utilizza l'unico “Lievito di Mela” scoperto, di cui la Nakao Jozo è orgogliosa. È anche noto per essere stato onorato come fornitore di sake di Capodanno per la Casa Imperiale nel 1948.
La sua caratteristica principale è l'aroma rinfrescante e fruttato prodotto dal lievito raccolto dalle bucce di mela, e il suo gusto morbido.
Il nome “Maboroshi” deriva dal fatto che una volta era trattato come un prodotto limitato che non veniva mai fatto uscire dal cancello, e ancora oggi continua ad affascinare molti appassionati di sake grazie alla sua alta qualità e distinzione.