Nakao Jozo

Nakao Jozo ist eine Brauerei, die 1871 gegründet wurde und bei Hefe absolut gewissenhaft ist.
Sie ist bekannt für „Apfelhefe“, die ein fruchtiges Aroma erzeugt und 1940 vom Besitzer der 4. Generation nach etwa 2.000 experimentellen Brauversuchen entdeckt wurde. Dank dieser Entdeckung gewannen sie dreimal den ersten Platz bei der nationalen Bewertungs- und Beratungsmesse für neuen Sake und wurden als Lieferant von Neujahrssake für das Kaiserhaus geehrt.
Unter dem Glauben, dass „Sake-Brauen keine Wissenschaft, sondern Sensibilität ist“, haben sie auch einzigartige Technologien wie die Hochtemperatur-Verzuckerungs-Hefestartermethode entwickelt und brauen weiterhin Sake, der Tradition und Innovation verbindet.