Nakao Jozo

Nakao Jozo là xưởng rượu được thành lập vào năm 1871 (năm Meiji thứ 4), vô cùng chú trọng về men rượu.
Xưởng nổi tiếng với "men táo" tạo ra hương thơm trái cây, được thế hệ thứ 4 phát hiện vào năm 1940 sau khoảng 2.000 lần nấu thử nghiệm. Nhờ phát hiện này, xưởng đã 3 lần giành giải nhất tại Hội nghị Thẩm định Rượu mới Toàn quốc và vinh dự trở thành nhà cung cấp rượu mừng năm mới cho Hoàng gia.
Với niềm tin "nấu rượu không phải là khoa học, mà là cảm tính", xưởng cũng đã phát triển các kỹ thuật độc đáo như phương pháp tạo men đường hóa ở nhiệt độ cao, và tiếp tục nấu rượu kết hợp giữa truyền thống và đổi mới.