Kamonosho Sake Brewery

Kamonosho Sake Brewery Co., Ltd. è una distilleria su piccola scala fondata nel 1867 (Keio 3) situata a Ichijima-cho, nella città di Tamba, autoproclamatasi "la più piccola distilleria del Giappone".
Precedentemente concentrato sulle vendite all'ingrosso, il proprietario della distilleria ha sfidato la fermentazione del sakè da solo dai suoi 50 anni, sviluppando una fermentazione del sakè unica radicata nella regione.
Nel 2004 (Heisei 16), ha fermentato "Hyakunin Isshu", un Junmai Namazake, utilizzando riso Koshihikari portato da circa 100 agricoltori locali, praticando la fermentazione del sakè integrata con la comunità.
Il design dell'etichetta è stato gestito dall'artista locale di stampe buddiste Kanransai e dal calligrafo Shugyoku Kurihara, e anche la collaborazione con artisti locali è una caratteristica.
Sotto la convinzione che la passione per la fermentazione del sakè non è seconda a nessuno nel paese nonostante sia una piccola distilleria, è stato anche selezionato come prodotto di specialità regionale.