Kamonosho Sake Brewery

Kamonosho Sake Brewery Co., Ltd. ist eine Kleinbrauerei, die 1867 (Keio 3) in Ichijima-cho, Tamba City, gegründet wurde und sich selbst als „Japans kleinste Brauerei“ bezeichnet.
Früher konzentrierte sich der Brauereibesitzer auf den Massenverkauf und forderte ab seinen 50ern allein das Sake-Brauen heraus, indem er einzigartiges Sake-Brauen entwickelte, das in der Region verwurzelt ist.
Im Jahr 2004 (Heisei 16) braute sie „Hyakunin Isshu“, einen Junmai Namazake, unter Verwendung von Koshihikari-Reis, der von etwa 100 lokalen Bauern mitgebracht wurde, und praktizierte Sake-Brauen, das in die Gemeinde integriert ist.
Das Etikettendesign wurde vom lokalen buddhistischen Druckkünstler Kanransai und dem Kalligraphen Shugyoku Kurihara übernommen, und die Zusammenarbeit mit lokalen Künstlern ist ebenfalls ein Merkmal.
Unter der Überzeugung, dass die Leidenschaft für das Sake-Brauen trotz ihrer kleinen Brauerei im Land ihresgleichen sucht, wurde sie auch als regionales Spezialprodukt ausgewählt.