Kamonosho Sake Brewery

Kamonosho Sake Brewery Co., Ltd. est une brasserie à petite échelle fondée en 1867 (Keio 3) située à Ichijima-cho, dans la ville de Tamba, autoproclamée « la plus petite brasserie du Japon ».
Autrefois concentré sur la vente en vrac, le propriétaire de la brasserie a défié le brassage du saké seul à partir de la cinquantaine, développant un brassage de saké unique enraciné dans la région.
En 2004 (Heisei 16), elle a brassé « Hyakunin Isshu », un Junmai Namazake, utilisant du riz Koshihikari apporté par environ 100 agriculteurs locaux, pratiquant un brassage de saké intégré à la communauté.
La conception de l'étiquette a été réalisée par l'artiste local d'estampes bouddhistes Kanransai et le calligraphe Shugyoku Kurihara, et la collaboration avec des artistes locaux est également une caractéristique.
Convaincue que la passion pour le brassage du saké est sans égal dans le pays malgré le fait d'être une petite brasserie, elle a également été sélectionnée comme produit de spécialité régional.