Hasegawa Shuzo

Hasegawa Shuzo, fondata nel 1842, è una storica distilleria situata nel quartiere Settya di Nagaoka, Niigata. Operando sotto il nome della casa 'Shinshuya', la distilleria continua il suo impegno nella produzione di sake artigianale e fatto a mano utilizzando strumenti tradizionali all'interno di suggestive cantine risalenti alle ere Meiji e Taisho. Attualmente, l'eredità degli Echigo Toji (maestri distillatori) è portata avanti dalla proprietaria della settima generazione e dalla sua famiglia di tre donne, che apportano una prospettiva unica al mestiere. Il suo marchio di punta, 'Echigo Sekkobai', è stato chiamato così grazie a una stretta amicizia con il rinomato compositore Minoru Endo. Dai classici intramontabili alla moderna serie 'Tabineko' (con illustrazioni locali), la distilleria fonde elegantemente la tradizione con la sensibilità contemporanea.