Hasegawa Shuzo

Hasegawa Shuzo, établie en 1842, est une brasserie historique située dans le quartier de Settya à Nagaoka, Niigata. Sous le nom de maison « Shinshuya », elle perpétue un artisanat d'excellence, utilisant des outils traditionnels au sein de chais atmosphériques datant des ères Meiji et Taisho. Aujourd'hui, l'héritage des maîtres brasseurs Echigo Toji est porté par la propriétaire de la 7e génération et sa famille de trois femmes, insufflant une sensibilité unique à leur production. Sa marque phare, « Echigo Sekkobai », a été baptisée en hommage à l'amitié étroite avec le célèbre compositeur Minoru Endo. Des classiques intemporels à la série moderne « Tabineko » (illustrée par des artistes locaux), la brasserie marie élégamment tradition et modernité.