Marche

"Hyakusaijitaru" è un marchio nato dal legame con l'antico tempio Tendai "Hyakusai-ji", uno dei Koto Sanzan. Un marchio che fa sentire il peso storico e la regionalità, caratterizzato dalla fragranza tipica del sake in botte dove l'aroma del cedro viene trasferito al sake. Mettendo le tradizioni e le storie tramandate nel tempio nel sake, è una bottiglia monumentale che trasmette gli spiriti antichi al presente. Adatta per decorare occasioni celebrative e posti speciali, si può apprezzare un carattere dignitoso e un gusto tradizionale.

"Gonza" è un marchio nato da un progetto per rigenerare la storia e la cultura regionale in cooperazione con i residenti e i governi locali. Riscoprendo il fascino regionale, questo sake prodotto come parte dello sviluppo della città simboleggia un forte legame e orgoglio per l'area locale. È un marchio orientato al progetto pieno di pensieri sulla rivitalizzazione regionale, e una coppa che sostiene la rivitalizzazione della comunità bevendolo. Caratterizzato da un gusto caldo dove il ricco clima di Omi e il potere delle persone sono raccolti.

"Kirakucho" (Longevità di Gioia e Piacere) è il marchio rappresentativo che Kita Shuzo protegge da oltre 200 anni, augurando che la gioia sia goduta e duri a lungo. Massimizzando il potere del riso lucidato dalla lucidatura privata, ottengono sia un aroma morbido che un gusto tagliente. Vantando una gamma diversificata dal Junmai Daiginjo alle bevande serali quotidiane, il Junmai Ginjo secco è una bottiglia con un'alta perfezione come sake da pasto. È un gusto tradizionale che si annida vicino alle gioie della vita e celebra momenti di salute.

"Kofuu" (Brezza del Lago) è un marchio innovativo sviluppato attraverso la collaborazione tra industria e università, dove si fondono un approccio accademico e abilità tradizionali. Con un nome di marchio che immagina la brezza rinfrescante che soffia dal Lago Biwa, persegue uno stile moderno di sake oltre gli schemi tradizionali. Analizzando il clima di Omi dal punto di vista scientifico e culturale, ha ideato un nuovo gusto che si rivolge ai fan del sake della prossima generazione. È una coppa intellettuale con una sensazione in bocca rinfrescante e il respiro della passione accademica.

Il nome del marchio "Hyakusho" contiene un profondo rispetto per gli "Hyakusho" (contadini) coinvolti nella coltivazione del riso e il desiderio di far sorridere i bevitori (la lettura "Hyakusho" può anche significare cento sorrisi). Simboleggiando lo stretto legame tra agricoltura e produzione di sake, è un marchio che richiama il paesaggio rurale di Higashiomi e il calore delle persone. Il suo gusto, accuratamente distillato con riso regionale, è semplice ma fa sentire la forza del suolo e la vitalità del riso. È una coppa piena di gratitudine e gioia, amata localmente insieme alla storia della distilleria.

"Inatama" è il marchio rappresentativo di Okuno Shuzojo, contenente affetto e gratitudine per il sake come "gemma del riso", ovvero il cristallo del riso. Un sake locale che massimizza il potere del riso da sake nutrito nella ricca fascia di granai di Higashiomi con l'acqua limpida locale. La sua caratteristica principale è il gusto semplice e nutriente di cui non ci si stanca mai e che si annida vicino alla vita quotidiana. È una bottiglia che è l'orgoglio della gente locale, dove il paesaggio delle spighe di riso mature e splendenti e la produzione tradizionale di sake sono giunti a compimento.

"Kiryuyoshi" è un marchio che simboleggia dignità e alta qualità, che significa "Buon carattere/bell'aspetto" (Kiryoyoshi) con un gioco di parole. Sviluppato come una produzione Junmai che fa sentire fermamente l'umami del riso, è caratterizzato da un gusto tradizionale in cui brilla un accurato lavoro manuale. Può essere gustato in una vasta gamma di temperature, dal freddo al caldo, e possiede un equilibrio squisito che completa il gusto dei piatti come sake da pasto. È una coppa curata e confortevole piena dei pensieri della distilleria.

"Sake dei 19 anni" è un prodotto di un progetto speciale prodotto da giovani in procinto di compiere 20 anni, che vivono l'esperienza della produzione di sake per un anno. Contiene l'ardente desiderio della distilleria affinché la nuova generazione conosca il fascino del sake ed erediti la cultura tradizionale. Fusione di sensibilità giovanile e tecnologia della distilleria, è caratterizzato da un gusto fresco ma deciso. È un marchio monumentale in edizione limitata in cui si condensano la speranza per il futuro e la passione per la creazione di una bottiglia di sake.

"Daijiro" è il marchio principale di Hata Shuzo, che prende il nome dal fondatore, utilizzando il 100% di riso della prefettura di Shiga. Mantiene un forte impegno per il riso coltivato sotto contratto. Le etichette in carta washi fatta a mano con cura una ad una presso una struttura di assistenza sociale locale simboleggiano la sincerità e il calore messi nel sake. Il gusto nitido portato dall'acqua limpida delle montagne Suzuka e il potente umami intrinseco nel riso si armonizzano, incarnando un vero "sake locale". È una coppa suprema che rappresenta Higashiomi, dove i legami con la comunità, il rispetto per il riso e la passione del produttore sono giunti a compimento.

"Yoikomachi" (Bellezza ebbra) è il marchio rappresentativo di Nishida Shuzo, che porta un nome raffinato ed elegante che ricorda una bella donna brilla di sake. Nella storica cultura delle città di posta di Koka e Minakuchi, è stato amato per molti anni come una coppa per curare la fatica del viaggio e godersi in pace. Come suggerisce il nome, è caratterizzato da una sensazione in bocca elegante e raffinata e da un gusto in cui si armonizza il morbido umami del riso. È un sake locale emozionale che colora magnificamente la vita quotidiana, con la natura e la storia di Koka vive.

"Sanrensei" (Stelle Triple) è un marchio innovativo con triplice significato: l'utilizzo di tre generazioni di riso da sake di Shiga (nonno: Shiga Wataribune n. 6, padre: Yamada Nishiki, figlio: Gin-fubuki) e lo sviluppo di tre tipi di gradi. Scavando a fondo nel terroir di Shiga, estrae il potenziale del riso da sake regionale con sensibilità moderna. Caratterizzato da un gusto fresco e dinamico, è un'opera ambiziosa di Mifuku Shuzo che persegue nuove possibilità per il sake. Come tre stelle che brillano nel cielo notturno, è una bottiglia con una brillantezza che illumina il cuore del bevitore.

"Sakuragochi" (Brezza dell'Est dei Ciliegi) è un marchio stagionale di Mifuku Shuzo con il tema di "Kochi", il vento dell'est che annuncia la primavera. Come la piacevole brezza che soffia sotto i ciliegi in piena fioritura, è caratterizzato da una qualità splendida ma delicatamente avvolgente. Anidandosi vicino al cuore delle persone che celebrano l'arrivo della primavera, esprime la gioia della stagione in una coppa di sake. Una bottiglia raffinata in cui una sensazione in bocca limpida e un aroma elegante colorano magnificamente le tavole dei banchetti primaverili.

"Masanobu" è una delle linee di Mifuku Shuzo, che prende il nome da una convinzione incrollabile e da un atteggiamento sincero. Concentrandosi sulla storia e sulla tradizione, ha la filosofia di perseguire una qualità affidabile attraverso una produzione accurata. Mettendo l'anima e la sincerità del produttore in ogni bottiglia, mira a un gusto autentico amato a lungo. Una coppa che fa sentire fiducia e orgoglio, dove si armonizzano una forte convinzione e un profondo umami.

"Shinobi" è un marchio che proietta lo spirito dello "Shinobi" (ninja) nella produzione di sake, sullo sfondo della storia e della cultura di Minakuchi, la patria dei ninja di Koka. Sovrappone la spiritualità dei ninja, che producono sake di alta qualità in modo silenzioso ma sicuro, con l'atteggiamento sincero della distilleria. Caratterizzato da un marchio unico che enfatizza la regionalità e si rivolge ai turisti nazionali e stranieri e ai fan dei ninja. Una coppa intellettuale in cui coesistono una nitida affilatezza e un profondo umami, facendoti sentire il misterioso clima di Koka.

"Minakuchijo" è un marchio che porta il nome di un simbolo storico costruito come alloggio per la famiglia dello Shogunato e in seguito divenuto l'ufficio del dominio di Minakuchi. Esprime l'orgoglio e il peso storico di Minakuchi, che fiorì come città castello nel periodo Edo, sotto forma di sake. Prodotto mirando a un carattere dignitoso e a un gusto solenne degno del suo nome prestigioso. Simboleggiando l'identità regionale, è una bottiglia tradizionale amata dagli appassionati di storia e dalla popolazione locale.

"Mifuku" è la via maestra e il marchio originale della Mifuku Shuzo, che porta la filosofia della produzione di sake "bella, ricca e continua eternamente" sin dalla sua fondazione. Utilizzando l'acqua limpida delle montagne Suzuka e il riso della prefettura di Shiga accuratamente selezionato, è una coppa standard che ha continuato a stare vicino alla popolazione locale per molti anni. Caratterizzato da un morbido umami con un buon equilibrio e un aroma modesto, colora riccamente le tavole quotidiane. È un marchio di fiducia che rappresenta la distilleria, in cui la determinazione a proteggere la tradizione e la sincerità di augurare la felicità del bevitore sono vive.