Marche di sake
in Yamagata

Shield è un marchio che traduce in inglese il nome della distilleria «Tate» (Scudo), simboleggiando la determinazione nel proteggere la tradizione e il messaggio rivolto al mondo. Utilizzando la qualità incrollabile del 100% Junmai Daiginjo come proprio «scudo», esprime vivacemente la «dolcezza trasparente» e la «freschezza fruttata» nutrite dalla pura acqua del monte Chokai. La sua presenza e il suo sapore elegante, che interpretano il fascino del sake in un'ottica globale, agiscono come un «guardiano» proponendo nuovi modi di godere del sake a persone di ogni confine.

Byakko, che significa «cento luci», è un marchio nato con l'augurio di essere la luce definitiva capace di far risplendere la vita di chi lo beve. Sotto la solida guida tecnologica della Tatenokawa Shuzo, che produce esclusivamente Junmai Daiginjo, la sua caratteristica principale è l'enorme trasparenza e la bellezza sensoriale generate da un riso lucidato fino al limite estremo del 18%. Incarnando l'apice del sake giapponese, la sua qualità è molto apprezzata nei ristoranti d'élite di tutto il mondo, ergendosi come un supremo capolavoro artistico che rende i momenti speciali ancora più sfolgoranti e vividi.

Muga è un marchio che incarna la filosofia della Tatenokawa Shuzo, prodotto in uno «stato di totale altruismo» (Muga no kyouji) in cui ci si spoglia di ogni distrazione per confrontarsi puramente con il sake. All'interno della costante qualità 100% Junmai Daiginjo, ricerca un'«estrema trasparenza» che elimina ogni impurità e un «umami puro» in cui l'anima del riso respira silenziosamente. Il suo sapore, che invita chi lo beve al silenzio e a una profonda pace, interroga la vera ricchezza del sake e promette un momento speciale capace di far dimenticare il caos quotidiano.

Il Tenpai Fuji è il marchio rappresentativo della Matsuyama Shuzo e incarna l'ideale supremo e l'eleganza di riflettere il sacro Monte Fuji in una coppa celeste. Fondendo quasi 200 anni di tradizione con la limpida acqua sorgiva del monte Chokai, questo sake offre un aroma fine e nobile e un umami trasparente e raffinato. Il suo sapore, che rispecchia l'elevata ambizione della distilleria di «essere il miglior sake, come il Fuji è la miglior montagna del Giappone», emana un'aura di dignità perfetta per le occasioni celebrative più speciali.

Il Matsumine no Fuji è un marchio che simboleggia la tradizione della Matsuyama Shuzo, portando nel nome la bellezza del Fuji visto da una cima boscosa di pini e l'orgoglio locale. Sublima i ricchi raccolti di Shonai e i benefici del monte Chokai in un sapore profondo e armonioso attraverso un diligente lavoro manuale. La sua qualità, in cui spiccano un aroma calmo e l'originale umami del riso, colora con ricchezza la tavola quotidiana ed è intrisa di un calore che rievoca i paesaggi del paese natale.

Lo Yamatozakura è il marchio di punta della Sato Sajiemon, custodito con cura da 130 anni, che unisce l'antico nome del Giappone, «Yamato», al simbolico «Sakura» (fiore di ciliegio). Nato dal pregiato riso di Shonai e dalla limpida acqua del monte Gassan, questo sake vanta un'eleganza simile ai ciliegi in fiore sotto il sole primaverile, con un umami delicato che pervade il cuore. La sua produzione onesta, che onora la tradizione, e il gusto pulito che incarna l'estetica giapponese, colorano da tempo le festività locali e i momenti di convivialità familiare.

An elegant flavor shining with traditional skills, inspired by plum purity and river flow.

A robust and masculine powerful flavor brewed with traditional techniques and Bushido spirit.

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

The flagship brand with 300 years of history. An orthodox style with balanced maturity and terroir.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.

A community-rooted brand named after the town. A friendly flavor that pairs with local food.

Il Fumotoi è il marchio di punta che simboleggia la tradizione della distilleria, prendendo il nome dall'«acqua della vita» che sgorga ai piedi del monte Chokai. Unendo il metodo «Kimoto», che ricerca il gusto tradizionale, alle raffinate tecniche di produzione Junmai, questo sake si distingue per l'armonia tra un aroma ricercato e un umami delicato e profondo. Con un profilo che possiede la bellezza dell'aria limpida e una forza di carattere radicata nella terra, è amato come un calice di puro piacere per godere appieno delle ricchezze di Shonai.

Yuzakoi è un marchio che incarna il profondo legame con Yuza, città natale della distilleria, e il desiderio di contribuire alla comunità regionale. Creato dall'acqua derivante dallo scioglimento delle nevi del monte Chokai e dal riso nutrito dalla fertile terra di Yuza, il suo sapore riflette il terroir locale, distinguendosi per una freschezza rigenerante e una dolcezza di riso quasi nostalgica. Si propone come un sake amichevole e caloroso, che accompagna gli abitanti di Yuza e accoglie con ospitalità chiunque visiti la regione.

Rando è un marchio che ricerca un sake capace di unire la forza di una tempesta alla purezza di un cuore fanciullesco. Presenta un'acidità dinamica che rievoca i venti selvaggi di montagna e un umami limpido e raffinato che esplode vivacemente al palato. La sua qualità, prodotta con idee libere che superano i quadri tradizionali, stimola la sensibilità di chi lo beve, attirando l'attenzione come un sake locale di nuova generazione che porta con sé sorpresa e gioia.

Chokai Tansui Monogatari è un marchio poetico ispirato a un viaggio alla scoperta della gioia dell'ebbrezza ai piedi del monte Chokai. Ottenute da un riso rigorosamente selezionato e lucidato fino al limite estremo, e prodotte lentamente a basse temperature, queste gocce vantano una profonda trasparenza che sembra riflettere il silenzio della montagna. Il suo sapore narrativo, in cui i paesaggi si dispiegano a ogni calice, è un capolavoro ideale per i momenti in cui si desidera godere di una lussuosa ebbrezza avvolti dalla calma dello scorrere del tempo.